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Vivement Midi - Du producteur à l'assiette dans les restaurants d'entreprise Elior
Du producteur local à l'assiette : Elior est une des premières sociétés de restauration collective qui a fait le pas vers les produits locaux. Elle aide les producteurs et distributeurs à développer leurs productions locales. Dans les coulisses, un comité de chefs se réunit chaque jour pour composer les menus de restauration collective, avec une touche traditionnelle tout en suivant les tendances culinaires et les recettes de demain. Tout au long de l’année dans ses restaurants...
Thèmes liés : local du comite d entreprise
Interview Métier Elior - Responsable de préparation froide
Découvrez le métier de responsable de préparation froide chez Elior, groupe de restauration collective et services associés. Au sein d'un restaurant d'entreprise, la responsable de préparation froide gère les laboratoires de production. Elle a pour mission de préparer des entrées froides ou chaudes, de réaliser la présentation du plat et d'encadrer une quinzaine de personnes. Créativité, organisation et sens du service client sont les trois qualités nécessaires pour exercer ce...
Thèmes liés : responsable d une entreprise
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